飲食業専門レイ・コンサルティング│多店舗化できる組織づくり、人手不足改善のための人材育成・定着向上や幹部候補・後継者の育成を行います。

先日、前職場でご一緒した、石原さんと26年ぶりに食事会をしました。
お互いに経営者となり、再会できたことには、感慨深いものがあり、起業した経緯や苦労されたお話、今後の展開等、
話は尽きず、あっという間に時間が過ぎてしましました。
石原さんと共に働いたお店は、200席の店舗でしたが、ランチや深夜営業もなしで、しかも客単価2,200円で月商が
3,000万円を売上げる超繁盛店でした。
このお店には、もう一人、私がもの凄く影響を受けた、当時学生社員だった女性の友人がおりました。
お客様がどうすれば楽しんでいただけるかを常に考え、自身が動き、人を巻き込んで行く説得力とパワーに圧倒された事を今でも鮮明に覚えています。
当時は、宴会メニューもなく、割引販促や当然web販促もなく、チラシすらありませんでしたが、しっかりとしたコンセプト＋こだわりの商品＋モチベーションの高い従業員を揃える事が叶えば、今でも確実に繁盛店を築く事が出来るという、お手本のようなお店でした。
現在、集客にお困りのお店は、お客様に何を訴求したいのか、何で楽しんでいただきたいのかを再度見つめなおして観て下さい。
きっと答えが見つかると思いますよ！