飲食業専門レイ・コンサルティング│多店舗化できる組織づくり、人手不足改善のための人材育成・定着向上や幹部候補・後継者の育成を行います。

先日、テンポス情報の田畑社長と渡辺専務、鈴木さんと新規事業の打合せを兼ねた食事会で炭リッチさんへ。
田畑社長からの「外食維新」という言葉が非常に胸に刺さりました。
私の考え方ですが、現在の外食は色々なことに気を回し過ぎて、本質の食の豊かさや楽しさ、癒しが忘れ去られている様な気がします。

飲食の会社経営は、自分と同年代のブレーンばかりを抱えて戦略を練っても、成功体験からしかアイディアは出てこず、保守的で若い優秀な人財を潰してしまいがちですし、ＴＯＰダウンも同様です。
そういう企業は必ず成長が止まり、いずれ衰退への道を進みます。

私も「外食維新」に参加させていただいて、外食を本来の姿に戻す事や、活性化に心血を注ごうと強く思っています。

写真は2次会でお邪魔した駒八さんで、親父さんを囲んで一枚撮らせていただきました。
今でも現役で現場に立たれていて、親父さんのお人柄が溢れたお店は、ガラガラのお店がたくさんある中で、入りきらないほど繁盛しておりました。
親父さんの笑顔と会話は、低価格だけが売り物の居酒屋とは全く別格です。
真の繁盛店のお手本と呼べるお店でした！